Главная - Новости - Вентиляция на кухне кафе и ресторанов

Новые заметки:




Вентиляция на кухне кафе и ресторанов

Модерн в искусстве - Новости

Профессиональная кухня вмещает в себя множество сложного оборудования, незаменимого в приготовлении кулинарных шедевров. Плита, гриль, фритюрница, жарочный шкаф и многое другое – все эти агрегаты в процессе готовки выделяют тепло, водяной и масляный пар, а также продукты сгорания, которые оседают на поверхностях и в дыхательных путях работников кухни. Чтобы избежать подобного, необходимо обустроить правильное принудительное вентилирование, и зонты вытяжные – это наиболее простой и эффективный способ сделать это.

В самой распространенной комплектации такая вытяжка состоит из короба и фильтров лабиринтного типа. Первый изготавливается по средствам сварки, а в качестве сырья в этом случае зачастую используется шлифованная нержавеющая сталь. Фильтры также выполнены из нержавейки, и имеют съемную конструкцию, благодаря чему их можно без труда очистить в посудомоечной машине. Кроме того, в конструкции имеется один или два патрубка, в зависимости от того, какого типа агрегат: вытяжной или приточно-вытяжной.

Конструктивно вытяжки делятся на островные и пристенные. Зонт пристенный, как следует из его названия, монтируется вплотную к стене, а вот островной вариант можно устанавливать в любой части кухни. Последний вариант особенно актуален на больших кухнях, где часто оборудование расположено не только вдоль стен, но и в середине комнаты. Если мы говорим о вытяжках с лабиринтным фильтром, вне зависимости от конструктивных особенностей, принцип действия всех таких зонтов схож.

Загрязненный масляными испарениями горячий воздух поступает в зонт, и, проходя через стенки фильтра, ударяется о них. Вследствие резкого перепада температур происходит переход масла обратно в жидкое состояние и отделение его от воздуха. Далее масло стекает в специальный резервуар, откуда его легко удалить. Для удобства ухода за накопительным стаканом, рекомендуется предварительно заливать в него средство для мытья посуды.

 


Читайте:


Здания в стиле модерн:

News image

Эль-Каприччо

News image

Кирха Святой Марии Магдалины (Приморск)

News image

Музей-усадьба П. Е. Щербова

News image

Дом Мила

News image

Дом с химерами (Харьков)

News image

Храм Воскресения Христова в Сокольниках

Известные модернисты:

Популярные статьи:

Модерн в живописи:

Близнецы и братья. Модерн, ар нуво, югендстиль, либерти, сецессион, ар деко и другие

News image

В конце XIX и начале XX века искусство Европы и Америки захлестнул мощный поток нового всеохватывающего стиля – «модерн» (фр....

Модернизм в русской живописи

News image

Движение модернизма в русской живописи В 90-х гг. XIX в. в Европе стал складываться новый стиль—модерн. Определилась программа н...

Модерн в архитектуре:

Архитектура модерна в Германии, Австрии, Италии

News image

Известный английский архитектор Хью Макей Бэйли Скотт (1865—1945) был плодовитым и влиятельным мастером, известным своими смелым...

Рождение модерна (архитектурная прогулка)

News image

Мы все растем в архитектурной среде разных временных слоев. Чаще из купчинско-охтинских сот социалистического шаблона по выхо...

Авторизация



Течения в искусстве:
News image

Стиль арт-нуво в интерьере

Французское слово L’Art Nouveau, которым обозначен новый стиль в интерьере, в переводе на русский означает «новое искусство»....

News image

Конструктивизм в архитектуре

Важной вехой в развитии конструктивизма стала деятельность талантливых архитекторов — братьев Леонида, Виктора и Александра Весн...

News image

Конструктивизм

Конструктивизм — советский авангардистский метод (стиль, направление) в изобразительном искусстве, архитектуре, фотографии и дек...

Сюрреализм:
News image

Карруж

Западный исследователь сюрреализма М. Карруж считает, что посредством автоматизма сюрреализм «вырывает ум из удобной колеи привы...

News image

Идеологи

Идеологи сюрреализма подчеркивают, что их фантазии нельзя смешивать с фантазией романтиков или символистов. Романтическое и симв...

News image

Слияние

В западной искусствоведческой литературе редко можно обнаружить мысль о единой основе и о тенденции к слиянию этих двух живописн...

Модерн вокруг нас:
News image News image News image News image News image News image News image News image News image News image