Главная - Новости - Вентиляция на кухне кафе и ресторанов

Новые заметки:




Вентиляция на кухне кафе и ресторанов

Модерн в искусстве - Новости

Профессиональная кухня вмещает в себя множество сложного оборудования, незаменимого в приготовлении кулинарных шедевров. Плита, гриль, фритюрница, жарочный шкаф и многое другое – все эти агрегаты в процессе готовки выделяют тепло, водяной и масляный пар, а также продукты сгорания, которые оседают на поверхностях и в дыхательных путях работников кухни. Чтобы избежать подобного, необходимо обустроить правильное принудительное вентилирование, и зонты вытяжные – это наиболее простой и эффективный способ сделать это.

В самой распространенной комплектации такая вытяжка состоит из короба и фильтров лабиринтного типа. Первый изготавливается по средствам сварки, а в качестве сырья в этом случае зачастую используется шлифованная нержавеющая сталь. Фильтры также выполнены из нержавейки, и имеют съемную конструкцию, благодаря чему их можно без труда очистить в посудомоечной машине. Кроме того, в конструкции имеется один или два патрубка, в зависимости от того, какого типа агрегат: вытяжной или приточно-вытяжной.

Конструктивно вытяжки делятся на островные и пристенные. Зонт пристенный, как следует из его названия, монтируется вплотную к стене, а вот островной вариант можно устанавливать в любой части кухни. Последний вариант особенно актуален на больших кухнях, где часто оборудование расположено не только вдоль стен, но и в середине комнаты. Если мы говорим о вытяжках с лабиринтным фильтром, вне зависимости от конструктивных особенностей, принцип действия всех таких зонтов схож.

Загрязненный масляными испарениями горячий воздух поступает в зонт, и, проходя через стенки фильтра, ударяется о них. Вследствие резкого перепада температур происходит переход масла обратно в жидкое состояние и отделение его от воздуха. Далее масло стекает в специальный резервуар, откуда его легко удалить. Для удобства ухода за накопительным стаканом, рекомендуется предварительно заливать в него средство для мытья посуды.

 


Читайте:


Здания в стиле модерн:

News image

Собор Непорочного Сердца Божией Матери (Иркутск)

News image

Толстовский дом

News image

Эль-Каприччо

News image

Ленком

News image

Торговый дом Ижболдиных

News image

Астория

Известные модернисты:

Популярные статьи:

Модерн в живописи:

Движение модернизма в русской живописи

News image

В 90-х гг. XIX в. в Европе стал складываться новый стиль—модерн. Определилась программа нового искусства

Художники символизма, футуризма, фовизма

News image

Одним из основных выразительных и стилеобразующих средств в искусстве модерна стал орнамент характерных криволинейных очертаний,...

Модерн в архитектуре:

Органичность строительных форм модерна

News image

Максимально ярко модерн выразился в архитектуре личных зданий — домов, в строительстве деловых, промышленных и торговых построек...

Югендстиль. Архитектурные стили

News image

Создатели модерна, с одной стороны, стремились к рациональным конструкциям, применяя железобетон, стекло, облицовочную керамику ...

Авторизация



Течения в искусстве:
News image

Фовизм

Фовизм (от фр. fauve — дикий) — направление во французской живописи и музыке конца XIX — начала XX века. На парижской выставк...

News image

Экспрессионизм в музыке

Экспрессионизм в музыке получил наиболее радикальное выражение у композиторов нововенской школы: прежде всего у ее основоположни...

News image

Кубизм

Кубизм (фр. Cubisme) — авангардистское направление в изобразительном искусстве, прежде всего в живописи, зародившееся в начале X...

Сюрреализм:
News image

Проблема

Так во французском персонализме осуществляется переход философского сознания на религиозно-идеалистические художественные позици...

News image

Сверхреальность

Первая часть этого наставления является как бы полностью скопированной с рекомендаций восточных мистиков, которые таким образом ...

News image

История

Прослеживая историю сюрреалистической живописи можно убедиться, что первые художники-сюрреалисты 0в ганически используют в своем...

Модерн вокруг нас:
News image News image News image News image News image News image News image News image News image