Главная - Новости - Вентиляция на кухне кафе и ресторанов

Новые заметки:




Вентиляция на кухне кафе и ресторанов

Модерн в искусстве - Новости

Профессиональная кухня вмещает в себя множество сложного оборудования, незаменимого в приготовлении кулинарных шедевров. Плита, гриль, фритюрница, жарочный шкаф и многое другое – все эти агрегаты в процессе готовки выделяют тепло, водяной и масляный пар, а также продукты сгорания, которые оседают на поверхностях и в дыхательных путях работников кухни. Чтобы избежать подобного, необходимо обустроить правильное принудительное вентилирование, и зонты вытяжные – это наиболее простой и эффективный способ сделать это.

В самой распространенной комплектации такая вытяжка состоит из короба и фильтров лабиринтного типа. Первый изготавливается по средствам сварки, а в качестве сырья в этом случае зачастую используется шлифованная нержавеющая сталь. Фильтры также выполнены из нержавейки, и имеют съемную конструкцию, благодаря чему их можно без труда очистить в посудомоечной машине. Кроме того, в конструкции имеется один или два патрубка, в зависимости от того, какого типа агрегат: вытяжной или приточно-вытяжной.

Конструктивно вытяжки делятся на островные и пристенные. Зонт пристенный, как следует из его названия, монтируется вплотную к стене, а вот островной вариант можно устанавливать в любой части кухни. Последний вариант особенно актуален на больших кухнях, где часто оборудование расположено не только вдоль стен, но и в середине комнаты. Если мы говорим о вытяжках с лабиринтным фильтром, вне зависимости от конструктивных особенностей, принцип действия всех таких зонтов схож.

Загрязненный масляными испарениями горячий воздух поступает в зонт, и, проходя через стенки фильтра, ударяется о них. Вследствие резкого перепада температур происходит переход масла обратно в жидкое состояние и отделение его от воздуха. Далее масло стекает в специальный резервуар, откуда его легко удалить. Для удобства ухода за накопительным стаканом, рекомендуется предварительно заливать в него средство для мытья посуды.

 


Читайте:


Здания в стиле модерн:

News image

Музей-усадьба П. Е. Щербова

News image

Собор Святых Апостолов Петра и Павла (Саратов)

News image

Кирха в Мельниково

News image

Особняк Кшесинской

News image

Дом Горелика

News image

Дом Кроля

Известные модернисты:

Популярные статьи:

Модерн в живописи:

Художники-модернисты на Tajan

News image

Французский аукционный дом Tajan 20 сентября проведет торги Modern art. Будет представлена коллекция из 144 произведений европей...

МОДЕРНИЗМ В ИЗОБРАЗИТЕЛЬНОМ ИСКУССТВЕ

News image

С приходом модерна в конце XIX и начале XX веков произошел основной качественный сдвиг. Живопись, начиная с постимпрессионизма...

Модерн в архитектуре:

Обитатели сада

News image

Многие растительные мотивы и их декоративные комбинации связаны с образом сада не сюжетом, а культурными ассоциациями. Однак...

Модерн в архитектуре дальневосточных городов

News image

Исследование показало, что в дальневосточные города модерн был привнесен из Маньчжурии, где он внедрялся архитекторами Санкт-Пет...

Авторизация



Течения в искусстве:
News image

Экспрессионизм

Экспрессиони зм (от лат. expressio, «выражение») — авангардистское течение в европейском искусстве, получившее развитие в конце ...

News image

Супрематизм

Супремати зм (от лат. supremus — наивысший) — направление в авангардистском искусстве, основанное в 1-й половине 1910-х гг. К. С

News image

Конструктивизм возрождается

В 1960-е годы, когда, как раз, началась борьба с «архитектурными излишествами», опять вспомнили о наработках конструктивистов. И...

Сюрреализм:
News image

Реальность

Созпательпо вызывается не только сонное, но вообще расслабленно-пассивное, «предсонное» состояние, в котором художник-сюрреалист...

News image

Объективный мир

Дело в том, что сюрреалисты столкнулись с упорной способностью мышления функционировать по законам, которые выработались за весь...

News image

Проблема

Так во французском персонализме осуществляется переход философского сознания на религиозно-идеалистические художественные позици...

Модерн вокруг нас:
News image News image News image News image News image News image News image News image News image