Главная - Новости - Вентиляция на кухне кафе и ресторанов

Новые заметки:




Вентиляция на кухне кафе и ресторанов

Модерн в искусстве - Новости

Профессиональная кухня вмещает в себя множество сложного оборудования, незаменимого в приготовлении кулинарных шедевров. Плита, гриль, фритюрница, жарочный шкаф и многое другое – все эти агрегаты в процессе готовки выделяют тепло, водяной и масляный пар, а также продукты сгорания, которые оседают на поверхностях и в дыхательных путях работников кухни. Чтобы избежать подобного, необходимо обустроить правильное принудительное вентилирование, и зонты вытяжные – это наиболее простой и эффективный способ сделать это.

В самой распространенной комплектации такая вытяжка состоит из короба и фильтров лабиринтного типа. Первый изготавливается по средствам сварки, а в качестве сырья в этом случае зачастую используется шлифованная нержавеющая сталь. Фильтры также выполнены из нержавейки, и имеют съемную конструкцию, благодаря чему их можно без труда очистить в посудомоечной машине. Кроме того, в конструкции имеется один или два патрубка, в зависимости от того, какого типа агрегат: вытяжной или приточно-вытяжной.

Конструктивно вытяжки делятся на островные и пристенные. Зонт пристенный, как следует из его названия, монтируется вплотную к стене, а вот островной вариант можно устанавливать в любой части кухни. Последний вариант особенно актуален на больших кухнях, где часто оборудование расположено не только вдоль стен, но и в середине комнаты. Если мы говорим о вытяжках с лабиринтным фильтром, вне зависимости от конструктивных особенностей, принцип действия всех таких зонтов схож.

Загрязненный масляными испарениями горячий воздух поступает в зонт, и, проходя через стенки фильтра, ударяется о них. Вследствие резкого перепада температур происходит переход масла обратно в жидкое состояние и отделение его от воздуха. Далее масло стекает в специальный резервуар, откуда его легко удалить. Для удобства ухода за накопительным стаканом, рекомендуется предварительно заливать в него средство для мытья посуды.

 


Читайте:


Здания в стиле модерн:

News image

Литературный музей (Красноярск)

News image

Купить офис в Казани

News image

Дом Висенс

News image

Храм Лурдской Божией Матери (Санкт-Петербург)

News image

Ленком

News image

Собор Непорочного Сердца Божией Матери (Иркутск)

Известные модернисты:

Популярные статьи:

Модерн в живописи:

Зарождение и развитие модернизма в искусстве Индии

News image

Обращаясь к проблеме зарождения модернизма в странах Азии в XXвеке, необходимо прежде всего считаться со следующими важнейшими о...

Этапы формирования и становления такого понятия, как модерн в искусстве

News image

Всю историю модерна как направления модернизма можно разбить на три условных периода: ранний, зрелый и поздний, пришедшийся на н...

Модерн в архитектуре:

Обитатели сада

News image

Многие растительные мотивы и их декоративные комбинации связаны с образом сада не сюжетом, а культурными ассоциациями. Однак...

Колористика московской архитектуры модерна

News image

Однако, обладая несомненными достоинствами, московский модерн привел и к невосполнимым потерям: в застройке Москвы на рубеже XIX...

Авторизация



Течения в искусстве:
News image

История сюрреализма

Весной 1917 года Гийом Аполлинер придумал и впервые употребил термин «сюрреализм» в своём манифесте «Новый дух», написанном к с...

News image

Сюрреализм

Сюрреали зм (фр. surréalisme — сверхреализм) — направление в искусстве, сформировавшееся к началу 1920-х во Франции. Отли...

News image

Стиль арт-нуво в интерьере

Французское слово L’Art Nouveau, которым обозначен новый стиль в интерьере, в переводе на русский означает «новое искусство»....

Сюрреализм:
News image

Идеологи

Идеологи сюрреализма подчеркивают, что их фантазии нельзя смешивать с фантазией романтиков или символистов. Романтическое и симв...

News image

Персонализм

И, наконец, еще один момент, питающий персоналистское понимание художественного творчества. Во французском персонализме сделана ...

News image

Карруж

Западный исследователь сюрреализма М. Карруж считает, что посредством автоматизма сюрреализм «вырывает ум из удобной колеи привы...

Модерн вокруг нас:
News image News image News image News image News image News image News image News image News image News image